ما هو بروتين بذور عباد الشمس العضوي؟
يتكون بروتين عباد الشمس العضوي من وجبة عباد الشمس منزوعة الدسم ، والمنتج بعد قصف البروتين ، ومركبات حمض الفينوليك مثل حمض الكلوروجينيك وحمض الكافيين. المكون الرئيسي هو الجلوبيولين (حوالي 70 ٪ إلى 79 ٪) ، يليه الألبومين وكمية صغيرة من الغلوتين و gliadin. في تكوين الأحماض الأمينية ، ليسين منخفض المحتوى ، ولكنه مرتفع في الأحماض الأمينية الأساسية الأخرى.
تقرير فحص المنتج
اسم المنتج | بروتين بذور عباد الشمس العضوي |
بلد أورغين | الصين |
مظهر | مسحوق أوف وايت |
الطعم والرائحة | طعم مثل النكهة الطبيعية دون رائحة غريبة |
غربال الجسيمات | ≥ 95٪ تمرير 100 شبكة |
البروتين (أساس جاف) (NX6.25)، ز / 100g | ≥ 60٪ |
الرطوبة، ز / 100g | ≤ 8.0٪ |
الرماد، ز / 100g | ≤ 8.0٪ |
محتوى الدهون (أساس جاف) ، ز / 100g | ≤ 10.0٪ |
الألياف الغذائية (أساس جاف)، ز / 100G | ≤ 10.0٪ |
قيمة الرقم الهيدروجيني 10٪ | 5.5 ~ 7.5 |
الكثافة الظاهرية (عدم الاهتزاز) ، ز / سم 3 | 0.40 ~ 0.50 جم / سم 3 |
بقايا مبيدات الآفات، مغ/كغ | لم يتم اكتشافه |
الميلامين، مغ/كغ | ≤ 0.1 مغ/كغ |
الأوكراتوكسين A، ppb | ≤ 5 جزء في المليار |
مسببات الحساسية الغلوتين، جزء في المليون | ≤ 20 صفحة في الدقيقة |
مسببات الحساسية الصويا، جزء في المليون | ≤ 20 صفحة في الدقيقة |
الأفلاتوكسين B1 + B2 + G1 + G2 ، ppb | ≤ 4 جزء في المليار |
الكائنات المعدلة وراثيا (Bt63) ، ٪ | ≤ 0.01 ٪ |
الرصاص، مغ/كغ | ≤ 1.0 مغ/كغ |
الكادميوم، مغ/كغ | ≤ 1.0 مغ/كغ |
الزرنيخ، مغ/كغ | ≤ 1.0 مغ/كغ |
الزئبق، مغ/كغ | ≤ 0.5 مغ/كغ |
مجموع عدد لوحة، كفو / ز | ≤ 10000 كفو / ز |
الخميرة والقوالب، كفو / ز | ≤ 100 وحدة حرارية بريطانية / غرام |
القولون ، CFU / ز | ≤ 10 كفو / ز |
الإشريكية القولونية، كفو / ز | سالب |
السالمونيلا، / 25 غرام | سالب |
المكورات العنقودية الذهبية ،/25g | سالب |
استنتاج | يتوافق مع معايير الاتحاد الأوروبي و NOP العضوية |
خزن | بارد ، تهوية وجافة |
التعبئه | 20kg / كيس، 500kg / البليت |
ما هي الوظائف الفسيولوجية لبروتين بذور عباد الشمس العضوي؟
1. بروتين عباد الشمس لديه امتصاص جيد للماء ، وامتصاص الزيت ، والاستحلاب وخصائص الرغوة.
2. يمكن أن تمتص 170٪ من الماء و 208٪ من الزيت ، وامتصاص الزيت أعلى من بروتين فول الصويا.
3. مركز بروتين بذور عباد الشمس وعزل البروتين لهما خصائص رغوية وتحريك مشابهة لخصائص بياض البيض الطازج.
ما هي اتجاهات التطبيق؟
1. للأغذية العامة. بعد 1٪ إلى 2٪ من مسحوق بروتين بذور عباد الشمس منزوع الدسم على البخار في حرارة رطبة لمدة ساعة واحدة ، يمكن إضافته إلى الخبز والأطعمة الأخرى ، والتي يمكن أن تعزز التغذية ، وتعوض عن نقص محتوى الأحماض الأمينية الأساسية في الدقيق ، وتزيد من مرونة فتات الخبز لمنع الدقيق. آثار شيخوخة النشا في المتوسط.
2. مادة مضافة جيدة لأغذية الأطفال. بالمقارنة مع بروتين الصويا ، فإن بروتين عباد الشمس أقل في الليسين ولكنه أعلى في الميثيونين. الجمع بين بروتين بذور عباد الشمس وبروتين الصويا وإضافته إلى طعام الرضع يمكن أن يلعب دورا في التحصين الغذائي
3. إضافات في منتجات اللحوم. إن إضافة بروتين عباد الشمس إلى منتجات اللحوم مثل النقانق له انكماش صغير أثناء التدخين ، والذي لا يمكن أن يمنع فصل الزيت ويقلل من فقدان الوزن فحسب ، بل يزيد أيضا من رقة النقانق ويجعل المنتجات أكثر قبولا. إن إضافة بروتين أنسجة بذور عباد الشمس (30٪) إلى حشوات الفطائر والكعك المطهو على البخار والزلابية وغيرها من الأطعمة بدلا من لحم الخنزير لا يمكن أن يقلل فقط من محتوى الدهون الحيوانية والكوليسترول في الطعام ، ولكن أيضا يقلل من التكلفة.
4. جعل الحليب الاصطناعي والمشروبات الأخرى. بروتين بذور عباد الشمس له رائحة ناعمة ولا رائحة حبيبة ، وهو مادة خام جيدة للمشروبات عالية الجودة والحليب الاصطناعي. يتم معالجة تركيز بروتين بذور عباد الشمس بالحرارة عند 80 درجة مئوية ، وبعد التحريك الميكانيكي ، يضاف مستحلب لصنع مستحلب يحتوي على البروتين بنسبة 3٪ ، والذي يتم خلطه مع الحليب بنسبة 1: 1 للحصول على نكهة ولون جيدين. من الحليب المختلط.
الخصائص الغذائية لبروتين عباد الشمس
في تكوين الأحماض الأمينية لبروتين عباد الشمس ، يكون محتوى الليسين أعلى من محتوى بروتين الحبوب ، ولكنه أقل قليلا من محتوى بروتين فول الصويا والبروتين الحيواني ، والأحماض الأمينية الأخرى لها توازن جيد. وبمقارنة تركيبته من الأحماض الأمينية مع قيمة منظمة الأغذية والزراعة، باستثناء محتوى الليسين، فإن الأحماض الأمينية الأساسية الأخرى أعلى من قيمة المنظمة أو مشابهة لها، لذا فإن الليسين هو أول حمض أميني يحد من بذور عباد الشمس. على الرغم من انخفاضه في الليسين ، إلا أن محتواه الفعال من الليسين يمكن أن يصل إلى 90٪. بروتين عباد الشمس غني بالأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت مثل الميثيونين ، ولديه قابلية هضم جيدة (90٪) وتكافؤ حيوي أعلى (60٪) من معظم البروتينات النباتية.
الشهادات التي نحصل عليها
شركتنا والمصنع
YTBIO هي شركة مهنية رائدة مكرسة للمنتجات الغذائية الطبيعية والعضوية منذ عام 2014. YTBIO هو المورد المهنية، ونحن نسعى للحصول على منتجات ذات جودة عالية. نأمل في إقامة علاقة تعاونية طويلة الأمد مع كل عميل
نحن GMP ، كوشير ، حلال ، HACCP وشهادة ISO.
نحن نصر دائما على أن "الجودة أهم من كل شيء"
الوسم : بروتين عباد الشمس العضوي
